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Préparation pour Mousse au Chocolat, pépites chocolat noir
Informations générales
Description
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A conserver dans un endroit sec et frais dans son emballage d'origine. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Ingrédients
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Préparation pour mousse au chocolat : chocolat en poudre 71% (sucre, poudre de cacao), matière grasse végétale hydrogénée, colorant (E150c), sirop de glucose, gélifiants (E460, E516, E401, E404), émulsifiant (E472a), lait écrémé en poudre, amidon modifié, concentré de minéraux du lait, dextrose, stabilisant (E450), arôme. Peut contenir des traces de : fruits à coque, oeufs, soja, blé. Pépites de chocolat noir : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme. Peut contenir des traces de : oeufs, fruits à coque, lait.
Infos pratiques
Conseils :
Verser le lait froid demi-écrémé (entre 2°C et 5°C) dans la cuve du batteur. Verser la préparation pour mousse dans le lait froid et mélanger au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation. Battre 2 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse maximale. Dresser dans les coupes, laisser reposer en chambre froide pendant 1h30. Au moment de servir, décorer avec les pépites de chocolat noir et servir très frais. Dosages : pour 500g de produit (35 portions reconstituées) : 1 litre de lait, 50g de pépites. Pour 1kg de produit (70 portions reconstituées) : 2 litres de lait, 100g de pépites.
